Jorge Luis Prats werd geboren op 3 juli 1956 in Camagüey, Cuba. In zijn jeugdjaren waren onder zijn leraren in Cuba illustere figuren als Cesar Perez Sentenar, Barbara Dìaz Alea, Margot Rojas en Alfredo Diez.

Na zijn afstuderen aan de National Arts College kreeg hij een beurs voor het Tsjaikovsky Conservatorium in Moskou, waar hij studeerde bij Rudolf Kerer. Hij vervolgde zijn hogere piano-opleiding aan het Conservatorium van Parijs bij Magda Tagliaferro en later aan de Hochschule für Musik und Künstler in Wenen, waar hij leerling was van Paul Badura-Skoda. Hij kreeg ook masterclasses van Witold Malcuzcynski in Warschau.

Op 21-jarige leeftijd won Jorge Luis Prats de Grand Prix van de prestigieuze Marguerite Long-Jacques Thibaud Piano Competition in Parijs. Bij deze gelegenheid ontving hij ook speciale prijzen voor de beste vertolking van Maurice Ravel en André Jolivet, samen met de Chevillon Bonnard Award en Mohan Award. Andere prijzen zijn onder meer de Gouden Medaille op het Katia Popova Festival in Bulgarije en de Eerste Prijs bij de Amadeo Roldán Piano Competition in Havana, Cuba.

Hij is onderscheiden met Cuba’s hoogste onderscheidingen, toegekend aan nationale en internationale persoonlijkheden op het gebied van kunst en cultuur: de Alejo Carpentier-medaille en de Félix Varela-medaille.

Jorge Luis Prats is uitgenodigd als jurylid of voorzitter van talrijke internationale wedstrijden, zoals de Iberisch-Amerikaanse pianowedstrijd in Havana, de internationale pianowedstrijd van Santander, de Hilton Head Competition in South Carolina, de Jaen International Piano Competition en de Paul Badura-Skoda-wedstrijd. Jorge Luis Prats was ook gastprofessor aan prestigieuze instellingen zoals de National University of Colombia in Bógota, de National School of Arts in Havana, het Centre for Fine Arts, Mexico, het Conservatorium van Córdoba en het Glenn Gould Conservatory in Toronto. Hij diende als artistiek directeur en trad op als solist met de Cuban National Symphony van 1985 tot 2002.

Tijdens de eerste drie decennia van zijn carrière hebben Prats’ concertreizen hem naar vele belangrijke podia gebracht op het Europese continent, Noord-, Zuid- en Midden-Amerika, China, Japan en Korea. Hij trad op als solist met het Royal Philharmonic Orchestra in Londen, het BBC Orchestra, het EOS Orchestra of New York en het Dallas Symphony Orchestra. In Mexico trad hij op met het Mexico City Orchestra, Ofunam Orchestra en het Jalapa Orchestra. In Zuid-Amerika trad hij op met het Colombia Philharmonic Orchestra, Venezuela’s “Simon Bolivar” Orchestra en het Municipal Caracas Orchestra.

Prats heeft opgenomen voor een aantal grote labels: Pathé Marconi (EMI Frankrijk), Deutsche Grammophon (Duitsland), ASV, IMP (Verenigd Koninkrijk), Musical Heritage (VS). Zijn discografie omvat de allereerste opname van de 24 Preludes en The Satanic Poem van Scriabin voor Pathé Marconi (EMI Frankrijk), werken van Beethoven, pianoconcerten van Rachmaninov, de Chopin-concerten en een aanzienlijk aantal Cubaanse composities. Zijn concert in 2007 in het Broward Center for the Performing Arts onder auspiciën van het Miami International Piano Festival werd opgenomen en dit live optreden is op dvd uitgebracht door VAI (Video Artists International).

Zijn uitgebreide repertoire omvat de meeste grote werken voor piano en orkest en zijn immense recitalrepertoire omvat werken van Bach (Das Wohltemperierte Klavier, Suites en Partita’s), alle sonates van Mozart en een groot aantal van de Beethovensonates, bijna het geheel van Chopins werken en de Sonate en Etudes van Franz Liszt en de Hongaarse Rhapsodieën. Het bevat ook Ravel, Debussy, Villa-Lobos en de hele Cubaanse inventaris van klassieke muziek uit de 18e, 19e en 20e eeuw, inclusief de dansen en contradansen van Manuel Samuell en Ignacio Cervantes, samen met alle pianocomposities van Ernesto Lecuona. Hij beheerst ook de belangrijkste composities van hedendaagse Cubaanse componisten als Carlos Fariñas en Harold Gramatges.

In november 2008 maakte Prats zijn overweldigende debuut in de serie Meesterpianisten in het Amsterdamse Concertgebouw, en keerde daar in de daaropvolgende jaren vele malen succesvol terug.

Hij trad op tijdens het Verbier Festival in Zwitserland en tal van andere belangrijke festivals in Frankrijk zoals La Roque d’Anthéron .